说起猪肉，家家户户都经常吃，五花肉、排骨、猪蹄、猪肝都是大家餐桌上的常客。但很多人不知道，猪身上藏着一个顶级养生宝贝，这个宝贝就是猪肺！，价值远超普通猪肉，却常年被人嫌弃、丢弃，真的太浪费了！
逛菜市场的时候大家就能发现，猪肺永远摆在边角位置，价格便宜还少人问津。绝大多数人都觉得猪肺里面全是血水、杂质，看着脏兮兮的，吃着不卫生，干脆直接不买。还有不少杀猪处理猪肉的商家，直接把猪肺当废料扔掉。
但懂养生的老一辈和老吃货都清楚，猪肺是被严重低估的天然食疗食材！它能润肺止咳、化痰润燥，好处多到数不清，堪称猪身上隐藏的“黄金补品”。
今天就跟大家好好聊一聊猪肺的真正价值，看完再也别白白浪费这个好东西了！
首先咱们说说，猪肺为啥是止咳化痰的神器？
老祖宗流传千年的食补理念，讲究“以形补形，以脏养脏”，猪肺对应人体肺部，是养护肺部的专属食材。在中医古籍《本草纲目》中早就明确记载：猪肺性平味甘，入肺经，能够补肺益气、止咳化痰，专门调理肺虚引起的各种不适。
生活里很多常见的小毛病，吃猪肺都能很好地辅助改善。比如换季、秋冬干燥的时候，嗓子干痒、频繁干咳、喉咙有痰咳不出来；还有长期抽烟、经常待在干燥环境、用嗓过多的人，肺部容易燥热、有异物感，隔三差五吃点猪肺，润肺效果特别明显。
看到这里很多人会疑惑：既然猪肺这么好，为什么大家都嫌脏不敢吃？
其实大家嫌弃猪肺脏，完全是误会！猪肺本身是干净健康的食材，之所以看着脏乱，是因为它的结构特殊。猪肺布满肺泡，屠宰后会残留大量血水、淤血和细微杂质，如果清洗不到位，煮出来发黑、有腥味，吃着确实不卫生。
脏的不是猪肺，是没洗干净的猪肺！ 只要掌握正确的清洗方法，就能彻底洗干净，干净又卫生，口感还特别鲜嫩。
先教大家怎么把猪肺洗得干干净净：
先把猪肺的气管接上水龙头，持续灌水，让整个猪肺鼓起来，静置几分钟，再用力挤压，把里面的血水、脏水全部挤出来。反复灌水挤压3-4次，你会发现猪肺从暗红色，慢慢变成干净的粉白色。
然后把猪肺切成大块，用食盐、面粉和少许白醋抓揉2分钟，面粉能吸附残留杂质，食盐和白醋去腥杀菌，冲干净后就可以下锅啦！
接下来给大家分享这款秋冬必喝的萝卜猪肺汤，做法简单，润肺止咳又解腻，全家都能喝！
第一步：猪肺焯水去腥味
洗干净的猪肺切成块，冷水下锅，大火煮开。你看锅里煮出了很多白色的浮沫，这都是残留的杂质和血水，一定要用勺子撇干净，煮个几分钟，猪肺定型后就可以捞出来了。
第二步：炒干水分，去腥提香
焯好水的猪肺捞出来沥干，锅里放少许油，把猪肺倒进去，中小火慢慢翻炒，把水分炒干。这一步特别关键，炒干水分的猪肺，煲出来的汤才不会腥，而且肉质更紧实好吃。
第三步：搭配食材下锅
炒好的猪肺放进砂锅里，再切一大块白萝卜，去皮切成方块，再准备几颗去核的红枣、一片刮掉白囊的陈皮。白萝卜清热润肺，红枣补气血，陈皮又能去腥又能理气，和猪肺简直是绝配！
第四步：大火煮开，撇净浮沫
往砂锅里加满清水，大火烧开，你会发现汤里还是会飘起一些浮沫，一定要用勺子撇干净，这样煲出来的汤才清亮不浑浊。
第五步：小火慢炖，调味出锅
撇完浮沫后，转小火慢炖1个小时，时间到了之后，汤已经变得奶白浓郁，萝卜也炖得软烂了，只需要加一点点盐调味就行，不用放其他调料，原汁原味才最鲜！
煲好的萝卜猪肺汤，喝起来清甜温润，一点腥味都没有，猪肺软嫩入味，萝卜吸满了汤汁，特别好吃。换季咳嗽、嗓子干痒，或者家里老人小孩容易感冒，隔三差五喝上一碗，润肺又舒服，比喝饮料健康多了！
猪肺真的是被大众严重低估的平价养生宝贝！止咳化痰、润肺清燥，性价比超高。大家千万别再因为误解，把这个黄金食材白白扔掉了。
只要清洗到位、做法清淡，隔三差五吃一次，换季少咳嗽、喉咙更舒服，尤其适合家里老人、小孩！
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